Nguyên liệu:

- Đậu hũ già: 300g; Cà rốt: 30g; Đậu hà lan hột: 25g; Đậu tương (đậu nành): 40g.
- Gia vị: dầu ăn tinh luyện, muối, bột ngọt, bột năng.

Thực hiện :

Đậu hũ cắt miếng vuông, trụng sơ bằng nước sôi, vớt ra để ráo nước; Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng; Đậu tương chưng (hấp) chín.
Cho một ít dầu vào chảo, dầu nóng, cho đậu hũ, một ít nước dùng vào, nêm muối, bột ngọt. Nước sôi, đun thêm vài phút, rồi cho đậu Hà Lan hột, đậu tương vào, đun cho nước sôi lần nữa, cho bột năng hoà nước lạnh vào làm sánh nước, rưới dầu lên trên.

Đặc điểm- dinh dưỡng :

Đậu hũ mềm, cà rốt đẹp mắt.
Protein, chất béo, vitamin A, C, canxi, sắt, phospho.