Nguyên liệu:

-Gan heo : 250g ; ớt chuông xanh: 50g.
- Gia vị: dầu ăn tinh luyện, hành lá cắt khúc, gừng miếng, nước tương, rượu vang, muối, đường cát trắng (20g), giấm gạo (15g), bột năng.

Thực hiện :

Gan heo rửa sạch, cắt thành những miếng dài, cho bột năng (khô) vào trộn đều, ớt chuông xanh cắt thành những miếng dài.
Cho dầu ăn vào chảo nóng, dầu vừa nóng, cho gan heo vào, đảo đều, gan vừa chín cho ớt chuông xanh vào, đảo đều rồi vớt ra, để ráo dầu.
Trong chảo còn lại một ít dầu, cho hành củ băm, gừng cắt lát vào phi thơm, cho mộtít nước dùng vào, thêm nước tương, muối, rượu, đường, đun sôi rồi cho gan, ớt chuông xanh, giấm vào, cho bột năng hoà nước lạnh vào làm sánh nước, rưới lên một ít dầu ăn, nhắc chảo xuống, bày thức ăn ra đĩa.

Đặc điểm- dinh dưỡng :

Thức ăn là miếng dài, nhỏ vừa với miệng trẻ. Vị chua ngọt kích thích sự thèm ăn của trẻ.
Các chất dinh dưỡng trong gan heo rất “toàn diện”: nhiều vitamin A và D, hàm lượng sắt rất cao (sắt của gan gà sẽ cao hơn nữa), dễ hấp thu, ngừa chứng thiếu máu.