Nguyên liệu:

Tôm lột vỏ: 250g; Cải ngọt: vừa đủ; Lòng trắng trứng: 1 cái.
Gia vị: dầu ăn tinh luyện, muối, bột ngọt, bột năng.

Thực hiện :

Tôm rửa sạch, cắt lát mỏng, cho muối, bột ngọt, lòng trắng trứng, bột năng khô vào, trộn đều. Cải rửa sạch, cắt khúc.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vừa đủ vào, nêm muối, bột ngọt, cho tôm vào, khi nước sôi, cho bột năng hoà nước lạnh vào cho nước sánh, cho cải vào xào đều, rưới dầu lên và được.

Đặc điểm- dinh dưỡng :

Tôm xào cải có vị ngọt đặc biệt.
Protein, canxi. Tôm biển đặc biệt chứa nhiều canxi và sắt, dễ hấp thu.